用料:

红薯粉条 一小把

猪肉 300克

辣白菜 200克

姜蒜切沫 少许

料酒

胡椒粉

生抽和老抽

猪肉辣白菜炖粉条的做法步骤:

步骤 1

猪肉买的前腿肉，买来切块，肥肉单独切小块，后面用来熬猪油，瘦肉不用切太薄，吃的就是那个粗犷，加点姜、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟左右。辣白菜切块或者细条备用。

步骤 2

锅里烧热水，沸腾后放入红薯粉条煮十分钟，直到粉条变软。拿出冷水冲冲，备用。

步骤 3

锅里加少许油，加几块肥肉熬猪油，会更香。肥肉熬到有点焦黄差不多了，下瘦肉翻炒，加姜蒜少许，料酒，生抽适量，进入爆炒模式，肉变色后，下辣白菜，继续炒，要将肉香味和辣白菜酸味充分混合。

步骤 4

然后下煮软的粉条，加水炖煮，大火，煮沸后揭锅盖继续大火煮，使得辣白菜和肉和粉条充分混合，粉条吸收了猪肉和辣白菜的味道就在这一步了，期间加老抽上色。 最后加盐，胡椒粉，少许鸡精调味，起锅。

辣白菜炖粉条做法 扩展

主料：韩式辣白菜1碗 粉条1小把 五花肉50克

　　辅料：葱适量 酱油1大勺 清水适量 食用油1大勺 姜适量

　　制作工艺：

　　1. 韩式辣白菜一碗，切成适合入口的小块儿;

　　2. 粉条一小把，提前用温水泡软;

　　3. 五花肉50g，切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;

　4. 锅中入油，烧热后先下五花肉，煸炒至肉片变色并开始吐油;

　　5. 下葱姜蒜，煸炒至出香味儿;

　　6. 下入辣白菜，继续煸炒至汤汁变红;

　　7. 下入粉条，翻炒均匀;

　　8. 加入少许酱油，翻炒均匀;

　　9. 加入适量热水，不必太多，视粉条的状态而定：如果粉条泡软充分，可以少加水;如果粉条还挺硬，可以多加水多炖一会儿;

　　10. 炖至粉条熟软，即可关火;

　　11. 出锅前撒上几片葱花，即可。

辣白菜炖粉条做法 扩展

先准备粉条，用热水或者冷水泡粉条都可以，热水就是快一些，冷水泡发粉条时间相对久一点

2.准备食材：大白菜，粉条，青红辣椒，葱姜蒜干辣椒

3.大白菜洗净切丝，白菜干和白菜叶子分开盛放备用，青红椒切丝备用，大蒜切片，姜切片，葱切段，干辣椒

4.热锅倒油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香，再倒入白菜干翻炒，炒软开始调味

5.调味：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，一勺蒜蓉酱也可用豆瓣酱

6.调味后翻炒均匀，加水末过食材，倒入泡发好的粉条搅拌均匀，粉条炖软加入白菜叶子，青红椒丝翻炒几分钟即可出锅