红烧牛肉是一道美味可口的传统中式菜肴。

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 大葱1根

3. 姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 生抽酱油1汤匙

6. 老抽酱油1汤匙

7. 料酒1汤匙

8. 红糖1汤匙

9. 八角2颗

10. 桂皮1小块

11. 香叶2片

12. 干辣椒1-2个（根据个人口味）

13. 食用油适量

14. 清水适量

15. 食盐适量

16. 鸡精（可选）适量

做法：

1. 将牛肉切成约2厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

3. 烧热锅，倒入适量食用油，放入红糖，小火慢慢炒化，直到糖变成红色的糖浆。

4. 加入牛肉块，迅速翻炒，使牛肉表面裹上糖色。

5. 加入姜片、大葱段、大蒜和干辣椒，继续翻炒，炒出香味。

6. 加入生抽、老抽、料酒和八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

7. 倒入适量清水，水量约没过牛肉表面。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮约60分钟至1小时，直到牛肉变得软烂，汤汁变浓。

9. 最后加入适量的食盐和鸡精调味，大火收汁，待汤汁变得浓稠即可关火。

10. 将红烧牛肉盖上盖子，焖几分钟，让牛肉更加入味。

11. 出锅，装盘，撒上葱花或香菜即可。

现在你可以享用美味的红烧牛肉了！根据个人口味，你还可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，使菜肴更加丰富。

做红烧牛肉的方法和配料 扩展

配料:牛肉500g，干辣椒10g，花椒10g，姜片适量，蒜头块5个，香料包1袋，生抽2勺，香醋1勺，老抽1勺，盐适量，冰糖适量

做法:

1. 牛肉洗去血水，切块备用。

2. 下锅过水，撇去浮末，加入大蒜花椒去腥味。

3. 另起锅热油加入姜片、蒜块、干辣椒和花椒炒香。

4. 大火加入牛肉块翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，香醋，少许盐和胡椒粉进行调味，调味加一点就够了，不要掩盖肉本来的味道。

5. 加入孜然粒，味道更香。

6. 锅中倒入200ml的清水，煮沸后放入香料包，倒入少许酱油和冰糖转中小火炖煮。

7. 收汁后捞起即可，丢去香料包和大部分香料。

8. 超级香的红烧牛肉就做好啦。

做红烧牛肉的方法和配料 扩展

，第一次回答，说说自己在家的做法： 配料：姜片，干辣椒，花椒，八角两粒。 做法：

1.将牛肉切小块，

2.锅里放油，烧热后，放上述调料炒香，千万注意，不要炒糊，

3.放入牛肉翻炒至变色，加盐，酱油，糖，酒

4.炒至汤水吸收，蒸发，基本没有汁水了，这一步是为了入味， 5，加入开水，淹没牛肉，大火烧开，打去浮末，关小火，炖制一个小时左。 6.如果要加萝卜，土豆可在炖制半小时后加入，如果蘑菇，可以和牛肉一起炒。 7.起锅时可根据个人喜好加入香菜，荆芥等调味。