玉米贴饼子制作步骤：

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。

步骤2

取150g混合面粉加入100g开水，用筷子搅匀。

步骤3

剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后，搅拌均匀。

步骤4

将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中（面团一定要放凉到手摸不热，不然酵母会被烫死，发不起来！切记！！！）倒入100g温水及油，用刮刀搅拌均匀，形成较软的面团。

步骤5

盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤6

醒好后的面团平均分成8份小面团，搓圆后，双手配合拍成圆饼形，待用。

步骤7

锅内加入水，大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边，饼胚稍微碰到水面没有关系的，盖上锅盖，蒸30分钟。（蒸的过程中不要开盖，通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了，直到锅内的水烧干就可以关火了，这个时间也是需要自己掌握的）关火后焖10分钟，打开锅盖，用铲子把玉米饼铲出即可。

玉米贴饼子怎么做 扩展

乡村玉米贴饼子食材---各种面粉。

2.乡村玉米贴饼子食材---甜玉米。

3.玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。

4.玉米浆加入少许水搅拌均匀。

5.把玉米浆液加入各种混合粉中搅拌。

6.反复揉匀成软硬适度的面团进行醒发30-50分钟。

7.醒发涨至一倍半左右即可。

8.然后用手团成小的面团。

9.铁锅放入少半锅水烧开。

10.然后把小饼按扁贴在锅边上，15分钟左右就能熟了出锅。。

11.熟的饼用小铲子铲出来放盘子即可食用

玉米贴饼子怎么做 扩展

首先玉米面约500克，加温开水约200克，加酵母粉约20克，将玉米面搅拌成絮状，再下手和成面团。放置约2小时，待面团醒发，将面团取出，排气，搓成长条，切剂子，手上抹油，将玉米面剂子拍成饼子状，贴在烧热的锅子上，约15分钟玉米饼子就做好了。