关于厚卤豆干的做法如下：
准备食材：豆腐、食用油、花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片、甜面酱、生抽、白糖、凉开水、盐、清水等。
把豆腐切成片。
锅里倒入适量的油，等油温五成热的时候，把豆腐一片一片地放进去炸，炸到两面金黄的时候捞出来沥油备用。
准备的香料有花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片。
调料汁：碗里加入一勺甜面酱，生抽、一小勺白糖、少量的凉开水搅拌均匀。
把这些香料倒进锅里干炒一下，等完全炒出香味后，往里面加入适量的水，再加入刚才调的料汁，再把炸过的豆腐干倒进去翻炒，水少了的话再稍微加些水，让水淹没豆腐，然后盖上锅盖中火煮八分钟左右，中途往里面加入适量的盐搅拌一下。
盖上锅盖转大火收汁，最后把汤汁熬到浓稠的时候，就可以关火出锅了。
这样，厚卤豆干就做好了，吃起来味道好极了。
厚卤豆干的做法 扩展
1.准备材料
2.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水
3.倒入生抽、老抽
4.加少许冰糖
5.大火煮开后关小火
6.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可
