1.首先你要准备很多的调味料，比如食用油、食用盐、味精、花椒、胡椒粉、自然、小葱、生姜、白酒或者是啤酒都是可以的。把上面的这些调味料放在一个锅里面，然后就可以加入鸡肉进行腌制了。如果你想让鸡肉吃起来更嫩一点的话，可以在里面加入适量的淀粉。腌制时间要长于半个小时哦!

2.第二种腌制的方法就是，首先你要准备适量的食用盐、味精、柠檬和嫩肉粉，在碗中加入适量的食用盐、味精和嫩肉粉，然后挤入适量的柠檬汁，用筷子稍微搅拌均与之后，就可以加入处理干净的鸡肉进行腌制了，腌制的时候要用保鲜膜盖住碗口，然后放入冰箱的冷藏室里面，腌制大约一个小时左右就可以了。

3.第三种方法就是在碗中加入适量的清水，然后把处理干净的鸡肉串成小串，然后放入清水当中不停的用手进行摔打，摔打到鸡肉有了粘性就可以了。这样的做法可以让水分充分的进入到鸡肉里面，让鸡肉在进行烤制的时候不至于焦的那么快，口感上吃起来也会更加的美味。

4.第四种方法就是在一个碗中加入适量的鸡蛋，记住，只要蛋清不要蛋黄，在蛋清里面加入适量的清水，然后用筷子进行搅拌，搅拌好了之后放入准备好的鸡肉串，用手不停的进行搅拌就可以了。如果家里面有淀粉的话，你也可以在里面加入适量的淀粉。

鸡肉串的腌制方法 扩展

1、将鸡腿洗净，去骨，沥干水分，切成块状备用。

2、将红椒、黄椒、青蒜洗净，红甜椒切成正方形片状，青蒜切小段备用。

3、将调味料加入鸡块中。

4、取一双筷子，拌匀腌制约10-15分钟。

5、将腌制好的鸡块、红黄椒片、青蒜用竹签串在一起，放入蒸笼。

6、蒸锅水烧沸，将蒸笼移入蒸锅蒸约5分钟。

7、将鸡肉串取出，放入烤盘，撒上黑胡椒粒。

8、烤箱预热至上火200度，放入烤箱烤约10分钟即可取出食用。