琥珀核桃的做法

主料

核桃仁150克

辅料

油1茶匙 水2茶匙

冰糖50克 白芝麻少许

琥珀核桃仁的做法步骤

1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2. 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3. 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

6. 特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。

小贴士

不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。

琥珀山核桃仁的做法

琥珀山核桃仁是一种烤制后的核桃仁，以下是一种常见的琥珀山核桃仁的做法：

材料：

- 去壳的核桃仁：适量

- 盐：适量

- 蜂蜜：适量（可选）

做法：

1. 预热烤箱至180度C。

2. 将去壳的核桃仁放入干净的碗中。

3. 在核桃仁上撒少许盐，根据个人口味添加。

4. 用手或工具轻轻拌匀，使盐均匀覆盖在核桃仁上。

5. 将核桃仁平铺在烤盘上，确保它们之间没有重叠。

6. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到核桃仁金黄色并散发出香味。注意，烤制时间会根据烤箱的温度和核桃仁的大小而有所不同，需要时可以适当延长或缩短烤制时间。

7. 取出烤好的核桃仁，让其冷却至室温。

8. （可选）如果喜欢甜味，可以在核桃仁上滴少许蜂蜜，并轻轻拌匀。

9. 将琥珀山核桃仁保存在干燥、密封的容器中。

琥珀山核桃仁可作为零食直接食用，也可以用于烹饪和烘焙。

琥珀核桃仁的做法

原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。

做法步骤：

第1步、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。

第2步、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。

第3步、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。

第4步、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。

第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。

第6步、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。

第7步、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。

第8步、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。

第9步、倒入芝麻翻拌均匀。

第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。

第11步、用筷子分开晾凉。

琥珀核桃仁的做法

主料：核桃仁适量、冰糖适量、麦芽糖1大匙

辅料：黑芝麻少许

琥珀桃仁的做法步骤

1.核桃仁适量

2.下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味

3.捞出冲洗几次，控干水分备用

4.锅里加点清水，下冰糖

5.冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖

6.小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色

7.下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁

8.锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁

9.炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了

10.炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可

琥珀核桃仁怎么做

主料

核桃仁150克

辅料

油1茶匙 水2茶匙

冰糖50克 白芝麻少许

琥珀核桃仁的做法步骤

1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2. 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

3. 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。

5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。

6. 特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。

小贴士

不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。