番茄蛋汤最正宗的做法
步骤 1
先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀，将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧，不好咬，如果做汤的话会非常影响口感，所以咱们不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接着再将它切成碎丁，番茄碎丁尽量碎一点，切好碎丁之后放入到一个大碗中。
步骤 2
鸡蛋打到小碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净，葱白和葱叶要分开切，将它们都切成葱花，然后分别放在盘中备用。
步骤 3
鸡蛋打到小碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净，葱白和葱叶要分开切，将它们都切成葱花，然后分别放在盘中备用。
步骤 4
等到番茄汁水都出来了之后，先往锅中倒入适量清水。倒入清水之后继续保持大火，先向锅内放入适量的食盐和鸡精调一下味，放入鸡精食盐之后将它们充分搅拌均匀，接着继续保持大火将锅内的汤汁煮开。
步骤 5
锅内汤汁煮开之后咱们向里面倒入准备好的水淀粉勾芡一下，用铲子翻动让汤汁变得浓稠，再一次水开之后就将鸡蛋液淋到锅中，这个时候淋入鸡蛋液，它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱们用铲子轻轻地推动一下，撒上葱叶切成的葱花即可出锅装碗。美味的番茄蛋汤就这样完成了。
西红柿鸡蛋汤的做法
食材清单
西红柿 一个 、 鸡蛋 两个 、 葱 少许 、 香菜 适量 、 酱油 少量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
西红柿去皮，我是用开水烫了烫，皮就很轻易的去掉了。
步骤2/9
西红柿切成小丁，越小越好，就在盘子里切，这样切出来的汁就可以留在盘子里一起下锅了。鸡蛋加点盐打散，葱、香菜切碎。
步骤3/9
热锅加油，油热后加葱花，炒一炒加入西红柿，然后加点盐，加点酱油，再翻炒。炒的时候中小火，用铲子把西红柿铲一铲压一压，最好把西红柿压的粘粘的。
步骤4/9
压到粘粘的就差不多啦。
步骤5/9
加水，大火煮，开锅换小火，尝一尝味道，淡了就加盐。
步骤6/9
煮个十分钟就可以加鸡蛋啦，加鸡蛋前一定要看看水够不够，可千万别加进去鸡蛋就没汤了。
步骤7/9
加完鸡蛋稍大火盖锅盖。
步骤8/9
三十秒后加香菜，盖锅盖，再过三十秒就可以出锅啦～
西红柿蛋汤正确做法
用料：鸡蛋，西红柿，香葱，食盐，白胡椒粉
做法：
1.用清水将西红柿洗净后切开去蒂，再用开水淋烫片刻后去皮，改刀切成均匀薄片，香葱切成葱花备用。
2.将鸡蛋打入碗中，用筷子快速将其打散
3.净锅烧热后倒入适量食用油，待油温烧至约4成热时下入切好的西红柿片，加入少许食盐入底味，转小火慢慢煸炒，将西红柿均匀炒散。
4.将西红柿炒碎至粘稠状后加入适量清水，转大火烧开，水烧开后再继续煮至30秒。
5.关小火，将鸡蛋液缓慢均匀地倒入锅中，用菜铲或勺轻轻推动片刻
6.煮出蛋花后开始调味，加入少许白胡椒粉和适量食盐，再用菜铲轻轻推动几下，使均匀入味。
7.撒入提前切好的葱花点缀增香即可
番茄鸡蛋汤怎么做
主要食材：
番茄1个，鸡蛋2个。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 番茄切块。一个番茄用勺子在四周均匀地刮一遍，使其表皮与果肉分离，然后洗净，对半切开，再分成4份，切去根蒂，撕去外皮，切成小块，放入碗中备用。

第二步 鸡蛋打散。两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒，搅拌均匀，1颗香葱洗净，切成葱花一半放入鸡蛋中一起搅拌均匀，一半留着备用。

第三步 炒番茄。锅中加入1勺食用油，油热倒入少许食盐，再倒入番茄翻炒出汁。炒番茄前，先加一点盐，能使番茄快速出汁。

第四步 加入水淀粉。接着，加入没过番茄的开水，一勺食盐，一勺生抽，大火烧开后，再加入水淀粉勾芡，先勾芡再再加入鸡蛋，口感会更加滑嫩。

第五步 加入鸡蛋液。煮至番茄汤变成透明的糊状，均匀地淋入鸡蛋液，2秒钟后，再轻轻搅拌，以免糊锅。

第六步 出锅。煮至蛋液全部浮起，撇去上面的浮沫，撒上葱花点缀，就可以出锅了，一道酸爽开胃，细腻丝滑的番茄蛋汤出锅了，喷香喷香的。
西红柿鸡蛋汤最佳做法
方法/步骤
1
将西红柿过热水去皮，并切成小块，放入碗中。西红柿过水去皮后更易出水，且吃起来口感更好。西红柿要选择软一些，易出水的。这样做出来的汤更香浓。
2
葱姜蒜适量，切碎放入小蝶中。
3
开小火，将锅中水烧干后加入食用油，油温热后倒入小蝶中的葱姜蒜，翻炒一小会，再倒入西红柿翻炒，至西红柿出水，外层软烂。加入适量盐调味。
4
加入适量水，烧开，将鸡蛋打入锅中，用勺子不停搅拌，直至鸡蛋呈蛋花样。这里提前将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再下入锅中也可以。
5
关火，滴入几滴香油，放入切碎的香菜。
一道色香味俱全的西红柿鸡蛋汤就做好了。
END
