1.大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。
2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。
3.抓拌均匀，腌30分钟。
4.在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。
5.锅里放油。
6.油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。
7.把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。
8.锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。
9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。
椒盐虾怎么做好吃 扩展
首先把大虾整理干净，虾线挑出来，用盐，腌制一下，利用这个时间把椒盐调制一下，把花椒粒用小火炒微黄用擀面杖擀碎放上少许盐半匀备用，起锅倒油油温六成热把虾放入锅里转小火炸制微微发黄捞出来蘸着调好的椒盐吃就可以了。
