工具/原料
鸡蛋 ( 2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖（布丁液用） ( 30g)
白砂糖（焦糖用） ( 60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
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先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
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焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样
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200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
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反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻
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再倒入模子中
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放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。
焦糖布丁做法烤箱宝宝 扩展
首先，准备好鸡蛋、淡奶油、砂糖和香草精。将淡奶油和砂糖搅拌均匀后放入锅中，用中火加热至深棕色的焦糖液体。
将糖液倒入布丁杯底部，让其均匀分布，备用。
接着，将蛋打散并加入淡奶油中，搅拌均匀。
将混合液倒入已经准备好的布丁杯内，再放入预热至180℃的烤箱中烤制25-30分钟。取出后，等待自然降温后放入冰箱冷却。
最后，用刀子把布丁杯边缘削一圈，翻转即可享用。
焦糖布丁做法烤箱宝宝 扩展
首先，准备好50克白砂糖和300毫升牛奶，将牛奶煮沸后，放至室温。再将糖放入不粘锅内，以中小火慢慢加热，直到完全融化，变成深棕色的焦糖液体，将其倒入布丁杯内。
接着，将4个蛋黄和60克白砂糖混合均匀，逐渐倒入温牛奶内，搅拌均匀后过滤掉蛋渣。
将布丁杯添满蛋奶液，放入预热至160℃的烤箱内，170毫升水放入烤盘里，水深约1厘米，烤30-40分钟，待布丁完全冷却后即可食用。
