第1步、瘦肉切小片,放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾,剪成小段。姜切末。
第2步、平底锅不放油,下沙虫干小火煎至两面微黄。(这是海边人家的做法,这样干炒过的沙虫才能出香味)。取出沙虫晾凉,不断用手抓起放下,使砂子掉出。
第3步、另起砂锅,水烧滚后放入泡了半小时的白米,大火重新烧滚五分钟,关小火慢慢熬。
第4步、平底锅下油,爆香姜末,放沙虫略爆至微香。
第5步、粥煮至八成熟,下沙虫、瘦肉。
第6步、粥煮到粘稠,关火调味,放入葱花和少量胡椒粉、香油
第7步、放入香菜,装碗~
沙虫怎么煮好吃 扩展
主料
沙虫100g
猪肉适量
油适量
辅料
盐10g
葱适量
做法步骤
1.去沙袋,将沙虫剪开,然后用工具刷掉细沙
2.将沙虫烤黄提鲜,将烤黄的沙虫用开水侵泡水洗
3.慢火煮熟即可
沙虫怎么煮好吃 扩展
青、尖椒,鸡脯肉切割成中丝。
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌制,并各自划油,料头炝锅,放进上汤调料。
3、烧滚后放进鸡丝、沙虫,及青、尖椒丝推匀烧滚水淀粉勾芡,撒上白胡椒粉,淋入香油装烩碟摆席。