食材清单

猪腿肉 150g 、 油 15ml 、 鲜酱油酱油 两汤匙 、 耗油 两汤匙 、 十三香 少许 、 小葱 适量 、 普通面粉 300g 、 开水 50ml 、 凉水 适量。 、 黄瓜 一根 、 豆干 三片 、 胡萝卜 半根 、 香菇 四个 、 糯米 200g 、 玉米粒 一小碗 、 青豆 一小碗

烹饪步骤

步骤1/8

糯米提前泡两个小时 然后隔水蒸熟

步骤2/8

面团:黄瓜把皮削下来 加点水榨汁待用 ，面粉里一半用热水和面 另外一半用黄瓜汁 最后一起揉成光滑面团 盖保鲜膜待用

步骤3/8

香葱、香菇、胡萝卜、豆干切小丁，猪肉剁碎

步骤4/8

馅料准备:锅里倒油 加肉炒一下 然后加入切好的蔬菜一起翻炒 加入调味料 最后倒入蒸好的糯米拌匀 出锅

步骤5/8

把面团切成一个个小挤子 先杆成饺子皮 然后边缘再杆出花边

步骤6/8

开始包烧麦

步骤7/8

包好上锅蒸熟

烧卖最正宗的做法 扩展

1.准备材料：糯米煮熟、胡萝卜切粒、葱切粒、姜切粒、香菇和黑木耳提前泡发再切粒、玉米取粒、猪肉去皮剁碎，所有材料放一起。加入生抽、盐、胡椒粉、香油、玉米油、耗油，搅拌均匀

2.把买的饺子皮擀大点，把馅放饺子皮中间

3.像这样放虎口窝起来轻轻捏一下，不用封口，中间放入一颗玉米粒装饰

4.蒸锅里刷油，把烧麦放入，在烧麦上撒些冷水

5.蒸10分钟左右再撒一次冷水，再蒸5分钟，焖5分钟

烧卖最正宗的做法 扩展

1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟

2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥

3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出

5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可