做法：
蘑菇 200克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克
白胡椒粉 2克
椒盐 1-2小勺
盐 2克
油 1汤匙
做法步骤
1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，（不用撕太细）
3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水
4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合
5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状
6、把蘑菇放进去抓拌均匀
7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来
9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）
10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀
11、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
12、这样做的椒盐蘑菇不油腻，放几个小时都是酥脆的
椒盐蘑菇咋做呀 扩展
首先准备新鲜的蘑菇，剪去蘑菇柄，并将蘑菇擦洗干净，将椒盐与淀粉混合均匀备用。
然后锅中热油，等油温升高后放入蘑菇，小火慢慢翻炒。当蘑菇表面微微泛金黄色时，把混合好的椒盐淀粉倒在锅中煸炒直到蘑菇均匀沾满。
最后出锅，撒上少许香葱末即可。此菜味道鲜美，口感清香，是一道美味健康的小菜。
