小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15~20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。

步骤/方法

炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。再转小火炖两个小时，让味道更加醇。

再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味~出锅。炖鸡就ok了。注意事项不要放花椒、茴香。炖好再加盐。炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。

1. 备好枣和枸杞。

2. 汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。

3. 鸡切成小块。

4. 放入开水中焯一下。

5. 红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。

6. 出锅前放入盐即可。

1. 土豆切块，浸在水中。

2. 鸡腿切块，备用。

3. 胡萝卜切块。

4. 锅中放油，放入鸡腿翻炒。

5. .倒入适量的酱油上色，继续翻炒出香味。

6. 放入土豆，胡萝卜，翻炒。

7. 放入香菇，加适量的水。

8. 加入花椒，大料，盐，鸡精调味，大火炖开，改文火炖半小时加入味精即可。

鸡汤好喝的做法 扩展

材料：三黄鸡1只、料酒少许、姜少许、黄豆适量、黄芪少许、红枣10颗、麦冬少许、盐

做法：

1.将三黄鸡放入冷水烧开，撇去浮沫，将鸡肉捞出

2.锅中放入少许油，将鸡肉下锅稍微煸至几下，捞出

3.将砂锅里倒入热水放入炒好的三黄鸡及其他所有食材(除盐以外)，中火煮10分钟，转小火慢慢熬制大概2个小时左右

4.喝的时候，放少许盐在碗里再盛入鸡汤

鸡汤好喝的做法 扩展

用料：虫草花干5g，百合5克，芡实5克，花生15克，红枣5颗，生姜1块，料酒1勺，土鸡半只，盐

做法：

1.红枣去核洗净、虫草花洗干净、枸杞洗净、生姜去皮，切片备用。

2.鸡块冷水下锅，加两片姜片、加料酒，焯水，放入砂锅中

3.加入虫草花、红枣、花生、芡实、百合还有剩下的姜片，然后加入足量的清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4.炖得差不多了，加入枸杞和适量的盐进行调味，再煮3分钟就可以出锅