一、原理不同
空气炸锅：原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
电烤箱：利用电热元件所发出来的辐射热来烘烤食品。
不同的工作原理让烤箱和空气炸锅所做出来的食物口感也有所不同。总体来说，空气炸锅食物口感更接近于油炸，而烤箱做出来的食物口感则更接近于烘烤。
空气炸锅和炸烤箱的区别 扩展
空气炸锅能够保证食物酥脆的口感，用油少，能让更多的肉汁渗出来，口感可能更好些，而传统烤箱很容易使得食物口感较干。空气炸锅能做的食物不如烤箱丰富，像面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙。
