排骨的做法步骤
第1步.提前切好姜片大约六片，把料酒：生抽：醋按1:2:3的比例调好料汁。
第2步.凉水中加姜片和料酒，给排骨焯水
第3步.水开后约三四分钟，将排骨捞出
第4步.用凉水洗净排骨上的血沫
第5步.起锅烧油，开小火，放入冰糖熬出糖色（冰糖不要放多了）
第6步.熬出糖色后，下入排骨煸炒至上色
第7步.再加入姜片翻炒
第8步.倒入足量热水没过排骨，烧开
第9步.加入调好的料汁，翻匀。开大火烧开，转中小火慢炖半个小时，期间一定要多翻看几次是否水烧干了。
第10步.半小时后开盖，转大火收汁。出锅前加适量食盐。
第11步.祝大家有一个好心情！
排骨做菜家常做法 扩展
所需材料：
排骨500克
姜片适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白砂糖适量
制作方法：
1.将排骨焯水，捞出洗净备用。
2.锅中倒入适量油，加入姜片、大葱爆香。
3.倒入焯水后的排骨，加入料酒、生抽、盐、白砂糖和适量清水。
4.大火烧开后转小火慢炖30分钟至排骨变烂即可。
排骨做菜家常做法 扩展
排骨，有大排骨，小排骨之分，各有各的做法
小排骨汤的做法
1，小排骨用面粉和盐搓洗后，用水冲洗净，浸泡十分钟左右，能去除一些血水和腥味
2，冲洗净的小排骨，不用再焯水了，放入锅中，放水，然后大火烧开后，去除浮面上的白沫
3，放料酒，姜片，开中小火慢炖四十分钟左右后，可以放点盐调味，即可
4，在放盐之前，也可以放点冬瓜，也可以放点鸡毛菜之类的蔬菜，也可以不放，看个人口味
