食材明细：牛霖、青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、青蒜、黑胡椒、玉米淀粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、橄榄油、黄油。

1、牛霖逆纹路切薄片。

2、加入少许玉米淀粉，黑胡椒，一勺橄榄油，少许料酒抓匀腌制十分钟。

3、洋葱切丝，胡萝卜切菱形片，青蒜切段。

4、青红椒分别切块备用。

5、起锅，放入黄油，慢火待黄油慢慢融化。

6、倒入洋葱丝，蒜白，大火爆出香味。

7、倒入腌制好的牛霖，继续翻炒。

8、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

9、倒入青红椒块，大火翻炒。

10、倒入蒜叶，胡萝卜片，继续大火翻炒均匀。

11、加入一勺老抽，生抽，鸡精，少许盐（豆瓣酱，生抽老抽都有咸味），翻炒入味即可。

牛霖的做法 扩展

1、准备材料：牛霖100克，圣女果100克。辅料：油、盐、姜切末、生抽两勺、生粉、白糖两勺。

2、牛霖切小粒，圣女果洗净备用。

3、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。

4、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。

5、取出砂锅，小火将锅身烧热，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油．开大火。

6、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量．转中火，酸甜汁形成。

7、加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟．最后留少许汁淋入牛霖粒上即可。

牛霖的做法 扩展

先凉水洗下牛霖，接着，反纹路方向切片或切丁，然后，放进料酒，酱油，姜片腌泡五分钟，后，爱胡椒粉的也可以撒一些进入。准备好少许地瓜粉液。

入锅前，将锅烧热，然后，放入黄油，接着把腌制好的牛霖和地瓜粉液一起倒入，煎会，再翻面，不要太熟，接着，可以放入简单的配料青椒等。当然，牛霖做法很多，我个人认为，腌泡环节比较重要，还有就是不要太熟了，肉感会太老太硬。

配料用青椒或者芹菜啥的都好吃的！出锅后可以在面上滴几滴柠檬汁，很香！