食材
白萝卜(1个)辣椒(适量)白糖(适量)
白醋(适量)盐(适量)姜(适量)
步骤1: 将白萝卜清洗干净,去掉头尾,不需要削皮,带皮腌制出来的白萝卜才脆口,软了没口感就不好吃了。
步骤2: 将切好的白萝卜放入碗中,按照一层白萝卜,撒一层盐的方法,一层层放好,然后抛一下碗中的白萝卜(就是双手拿着碗向上甩,碗里的白萝卜甩起来后,又掉回碗里,重复多次),这样白萝卜裹上的食盐更均匀,腌制效果更好,腌制时间控制在30分钟左右,时间不宜过长。
步骤3: 准备好腌制的配料:姜去皮洗净切丝(姜片可以去白萝卜那个辣味),辣椒洗净切段(不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒)。
步骤4: 将腌制好的白萝卜用手挤出水分(这样可以尽可能减少白萝卜的辣味),然后用清水清洗几次,将盐清洗干净,沥干水分备用。
步骤5: 将沥干水分的白萝卜放入碗中,倒入适量白醋(喜欢酸点的就多放点白醋)、白糖、姜丝、辣椒,搅拌均匀,然后倒入凉开水,直至淹没白萝卜为止(全部是白醋会太酸了,所以我就加了凉开水)。
步骤6: 白萝卜腌制好后,需要用保鲜膜将碗封住,然后将其放入冰箱内,放置2个小时左右就可以开吃了。
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材料:白萝卜3个,山芹菜75克,东泥300克,葱6支,姜泥40克。调料:糖3大匙,鱼露1大匙,盐1/2大匙。
制作步骤
1、白萝卜去皮,切成小块,放4-6勺盐搅拌均匀,腌2个小时,萝卜腌至出汤表面变软就是腌好了。
2、清水冲水,后沥干水分,蒜切末,姜切末备用。
3、韭菜,香葱、择洗干净切成小段,面粉+半杯凉水搅拌均匀至完全没有面疙瘩成面汤状,小火加热炒成面糊糊
4、泡菜、面糊糊、末、韭菜、香葱、辣椒面、糖、菠萝混合。
5、拌入萝卜拌匀,放置阴凉的地方两天后可食用
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准备好材料
2.萝卜削皮后切条,洗净用盐水泡半小时(主要是泡去萝卜苦涩跟辣味)
3.半小时后用清水冲洗干净
4.放入切粒的小米椒,三匙白糖,可以根据个人口味多加
5.加入适量白醋,摇一摇,让白糖溶解,放冰箱一晚后可以了