【所需食材】糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗
【具体做法】
1、1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。
2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放，酒曲超市和网上都有卖，大概1元一包。
3、我是包在被子里发酵的，里面放1瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的，热水不会烫化瓶子即可，每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可。
4、窝窝里有酒，糯米抱团，就可以了，非常的甜，因为气温不同，所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天，发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高，过滤一下就是真正的米酒了，很多人不喜欢。
酒醪糟怎么做好吃 扩展
酒醪糟是一种美味的传统食品，制作简单并具有丰富的营养价值。首先，准备好酒醅和糯米，并混合制成均匀的糊状物。
其次，将混合物倒入炊具中，加入适量的水并加热，同时不断搅拌。糯米熟透后，加入糖和鸡蛋，不断搅拌至糖完全溶解。
最后，将熟透的酒醪糟倒入碗中，在上面撒上少许花生和红枣即可食用。特别说明，不要将酒醪糟加热过多以免损失其营养价值。
酒醪糟怎么做好吃 扩展
通过掌握泡发糯米、蒸熟糯米、加入甜酒曲液、搅拌均匀、密封发酵等步骤，可以制作出汁多酒甜的醪糟。醪糟可以用来煮醪糟蛋，也可以进行二次发酵增加酒量。制作过程中需要注意糯米泡发的程度和蒸熟的时间，以及加入适量的水和甜酒曲液。
