蚕豆的种子一共分为两部分，种皮、胚。其中胚又分为胚根、胚芽、子叶、胚轴四部分。我们食用蚕豆，主要是食用它的子叶部分。子叶中含有大量的营养物质，能为蚕豆种子的生长发育，提供所需的营养。
蚕豆是比较大粒的种子，外部包着一层坚固的种皮；剥去种皮，里面有一对肥厚的豆瓣，称为子叶，子叶里含有丰富的营养物质，供种子发芽时幼苗生长用。在两片子叶的基部有一个很小的幼芽，称为胚芽。胚芽的外端接着一条弯曲的部分，好象小尾巴一样，这部分称为胚根。当蚕豆发芽时，胚根首先突破种皮，向下伸到土里去，把位置固定起来。随后胚芽从两片子叶中间钻出来，露出上面，就成为一株幼嫩的豆苗，但子叶则仍留在土里直到营养物质消耗完才解体。
概括地说，一颗蚕豆种子是由种皮、子叶、胚芽和胚根四部分构成的。
蚕豆种子的结构 扩展
蚕豆种子为豆科植物蚕豆的种子，其结构包括种皮、胚乳和胚。
种皮外观呈灰褐色，具有薄膜状，质地较脆。
在种皮内部是胚乳，含有一定数量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，而胚则生长为新植物。
从形态结构看，种子内部有两个明显的结构：种子皮和种子胚。
在生长过程中，种皮作为保护层，能够给胚提供保障，同时胚乳作为胚的营养来源，可以让胚得到所需的养分。
因此，能够保证蚕豆的萌发和生长。
蚕豆种子的结构 扩展
蚕豆是双子叶植物，豆科，蝶形花亚科，种子外面是种皮，里面是胚，胚包括胚芽，胚根，胚轴，子叶。种子种到地里在适宜条件下萌发长成幼苗。
