用料

艾叶 250克

糯米粉 350克

外婆菜 半碗

水 1碗

粽叶 3片

油 3匙

面粉 1勺

盐 1匙

做法步骤



1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。（面粉和盐能清除沾污和虫子）



2、洗净后的艾叶沥干水分。



3、烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。（这样是能去除艾叶的苦味）



4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。



5、粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。



6、粽叶热水浸泡后洗净，放在通风处沥干水分。



7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。



8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。



9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。



10、揉至不沾手为止即可。



11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好，粽叶上刷一点油，这样糍粑就不会粘在粽叶上。



12、锅里烧水，水开后放入糍粑中火蒸20分钟，蒸好后即可食用。

粽叶艾叶糍粑做法 扩展

粽叶艾叶糍粑的做法如下：

摘取或购买新鲜的艾叶，用盐水浸泡10分钟，洗净后沥干水分备用。

将糯米粉和艾叶混合，慢慢加入清水，搅拌成团，揉成光滑的糍粑。

在粽叶上刷一层油，将糍粑包入粽叶中，用绳子绑紧，放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。

注意事项：

艾叶要选用新鲜的，口感更清香。

糯米粉和艾叶的比例可以根据个人口感自行调整。

粽叶要提前泡软，刷上一层油可以防止粘底。

蒸的时间根据糍粑的大小和火力调整，可以用筷子戳一下糍粑，如果能够轻松插入则表示已经熟透。

粽叶艾叶糍粑做法 扩展

粽叶艾叶糍粑是一道传统的粤菜小吃，以糯米粉为主料，配以艾叶和粽叶，味道清香可口。以下是简单的做法：

材料：

- 糯米粉 200克

- 水 150毫升

- 粽叶适量

- 艾叶适量

- 砂糖适量

步骤：

1. 将糯米粉和水搅拌均匀，至成为均匀的糯米浆。

2. 将糯米浆放到蒸锅中大火蒸10分钟，至熟烂。

3. 取出蒸好的糯米团，搓成大小适中的糯米球。

4. 将粽叶和艾叶使用开水稍微焯一下，晾凉备用。

5. 将糯米球放到粽叶上包裹好，再用艾叶缠绕成一个扁平的形状。

6. 蒸锅中烧开水，将糍粑放入蒸锅中蒸10分钟。

7. 取出糍粑，撒上一些糖粉即可食用。

温馨提示：糍粑蒸的时间要根据糯米团的大小和蒸锅功率进行调整，糍粑熟透后，用筷子在糯米球上戳几下，如果不粘就已蒸熟了。