用料：大红椒400克，西红柿500克，蒜子60克，生姜8克。
步骤
1.把生姜切姜末，再把蒜子拍散斩成蒜末，然后再把大红椒去蒂去籽，先切辣椒丝，再切辣椒丁。
2.把西红柿切十字形花刀，再放入开水中烫2分钟，捞出剥去西红柿的皮，去蒂切西红柿丁。
3.把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟，熬出西红柿汁，这时再放入辣椒丁，翻炒均匀，再放入姜末，50克白糖，15克食盐，20克白醋，搅匀继续再熬5分钟。
4.再放入蒜末翻炒均匀，熬3分钟，即可
自制甜辣酱做法 扩展
配料：
红辣椒500克、生姜50克、糖3大勺、盐适量、白酒100克。
做法：
1.辣椒切碎，我切得大了些。
2.姜切碎
3.锅中倒油，油量大些，多些。
4.倒入辣椒和姜末炒匀。
5.加入白酒。
6.加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。
小贴士
提示：1、辣椒切碎比较容易炒
2、这个油要多，盐要重以便保存
3、炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
