腐竹炒韭菜鸡蛋要好吃，做法如下：
1.腐竹提前用温水泡发好后切段；鸡蛋打碗里，放点盐，搅散；韭菜洗净切段备用；
2.热锅冷油，下鸡蛋炒成碎块，倒入碗中；锅中留底油，加入蒜、姜、泡椒，煸香后下腐竹，加蚝油、生抽、白糖炒熟，倒入鸡蛋和韭菜，再翻炒几下就可以了；
3.注意韭菜炒的时间不能太长，要最后下锅
腐竹炒韭菜鸡蛋怎么炒好吃 扩展
腐竹是一种高蛋白的豆制品食物，如果我们买的是干的腐竹，炒之前要先用温水浸泡半个小时。腐竹炒韭菜鸡蛋，首先要把鸡蛋打散，炒好，装出来之后再放入腐竹，依次放入韭菜，再放入炒好的鸡蛋，放入调料轻炒即可出锅，这样的一道菜，既营养又美味
腐竹炒韭菜鸡蛋怎么炒好吃 扩展
首先把腐竹煎一下金黄捞出，然后再把鸡蛋打散用油炒一下，然后把韭菜和腐竹一起炒加少许盐和鸡精出锅就可以了。
