藜麦米的营养价值

营养价值较高，适量的食用藜麦有助于身体的健康。

藜麦营养价值较高，是含有较全面营养成分的谷物，每100g的藜麦当中含有蛋白质14.12g、碳水化合物64.156g，可为人体补充营养。

此外，藜麦还含有热量368千卡、脂肪6.07g，是一种低脂、低热量的食物。可作为肥胖人士的主食。还含有镁、钾、磷等矿物质元素，其中磷的含量最高，为457mg。

什么叫藜麦米

藜麦米是以植物藜麦的种子为主要原料，经过研磨加工以后得到的谷物食材，它原产于南美洲，后来引入国内，现在主要出产在山西省境内。藜麦米是一种营养价值极高，香气淡雅口感软糯的健康食材，它具有一定的养生功效。

藜麦米长啥样

说到藜麦米，可能有的人对这个不是特别了解，其实提交是我们北方人很喜欢吃的食物，吃起来口感非常好，而且藜麦米属于粗粮的一种，里面膳食纤维含量丰富，多吃一些能够促进我们肠胃消化，给身体补充营养了。那么藜麦米长什么样子呢？

其实它长得有点儿像小米，只不过看起来比小米更粗糙一些，我个人比较喜欢用它煮粥，当时我们把它加水泡两个小时，把大米，小米加水泡一下，把枸杞清洗干净，然后把它们放在电饭锅，撒些调味品和水煮熟也得行。

藜麦和麦米的区别

藜麦和藜麦米的区别有口感和营养价值，在口感方面藜麦要比藜麦米更加脆一些，而且藜麦的蛋白质含量大约在22%，藜麦米为16%左右，并且藜麦的叶酸含量要比藜麦米高些。藜麦是藜科藜属植物，而且藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效；并且藜麦具有高蛋白，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。

藜麦黄米功能区别

藜麦麸含丰富的蛋白质，氨基酸，赖氨酸和多种矿物质，微量元素等，其中藜麦中的蛋白质含量非常高，甚至超过了牛肉和蛋、奶，但其胆固醇、麸质、糖含量、脂肪含量、热量等却很低。而黄米中也含有蛋白质，但蛋白质含量并没有藜麦的含量高，同时黄米含有碳水化合物，B族维生素，维生素E、铜、锰、锌的营养元素。

黄米由于加工成米后没有糯性，且碳水化合物含量高，所以常被制作成米酒或者年糕食用。