通常，食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。 吃长期存储的食用油更为明显。
长期存储的食用油经氧化产生风吕草酸，摄取后经代谢产生含臭味的产物，并经汗腺和皮脂腺排出于体外，因此在其周围可问到臭味。
本人很难察觉，但与亲朋好友交往时可引起尴尬局面，特别是与人近距离接触时更难堪，常被人说不讲卫生。
由于本人往往不知情而长期受冤枉。
老年人尤其严重。因此，在购买食用油时一定要注意保质期。一旦过了保质期就不要再食用，陈旧食用油不仅可使身体散发臭味，而且其中还含多种有害物质，对此不可掉以轻心。
食用油保质期过几天能吃吗 扩展
如果食用油保质期已经过了好几天，这种油品千万不能吃了，保质期都是有极其严格的，标准食用油对人身体有极其大的影响，过质，过期的食用油千万不要再进行使用，对你的身体状况肯定有非常大的损害，希望我的回答能够帮助到你。
食用油保质期过几天能吃吗 扩展
服食油的保质期一般为18月，尤其是成桶的食用油开启后一般1月即难再"冷冻"，故许多推积不言而喻不妥，因而,食用油一定要注意保质期,对于期满动物油脂或混浊、沉定或有"哈喇味"的食用油不能服食.
