上海大白菜最迟什么时候播种

上海大白菜最迟在九月底、十月初种植。再晚大白菜在入冬前就长不成熟了。

白菜最晚种植时间要根据地区的天气来决定。如果是在北方的寒冷地区，种植时间可以选择在8月上旬，否则后期温度低，白菜萌发会受到阻碍，容易被冻伤。如果是在温暖的南方地区，种植时间可以选择在9月前后，这一阶段气候适宜，白菜的生长速度会比较快。

上海白菜的种植方法

1.整地

大白菜适合在轮作的土壤里种植。之前已经种植过黄瓜，豆角，番茄的土地可以用来种植大白菜。将土地翻耕20～27公分，土地平整后弄成1.3～1.7米的畦，加深畦沟。在沟里洒入一些石灰，能够提高土壤的肥沃性。多施基肥，每亩地可以使用75千克的菜枯，40担猪粪，10～15千克45%的复合肥，浇水后让其发酵，盖上薄膜让其充分腐熟。

2.播种

通常直接使用种子点播，每亩地200克左右的种子，播种之后洒入40～50担腐熟的农家肥，地面覆盖土壤，早晚各浇一次水，等待出苗即可。

二、管理技巧

1.间苗

长出来两三片真叶后进行第一次间苗，第二次间苗在长出五六片叶子后，根据整体的长势密度，通常每穴留下一株健硕的苗，随时注意除草。

2.水肥

定植后进行追肥，每亩地使用4～5担15%腐熟过的人粪尿，间隔3～4天施肥一次；莲座期后，每亩地使用15～20担30%腐熟过的人粪尿，间隔5～7天施肥一次；每次施肥后根据土壤的干湿情况进行浇水，通常见干见湿，不能够浇满沟畦，及时排除积水。

上海青 瓢儿白油白菜是一种吗

是一种菜就是各地叫法不同，上海青又叫瓢儿白，是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，跟它相似的叫太湖菜，在外形上有差异，炒出来的口感也有差异，两个都很好吃，营养丰富，含有多种人体所需的微量物质，是家常必吃的蔬菜之一，常吃蔬菜的好处有很多，清炒的方法特别简单

上海白菜豆腐做法

1. 豆腐洗净切成一寸见方小片，胡萝卜洗净切片，葱切葱花，姜切丝备用。

2. 红薯粉条提前泡软，白菜洗净用手掰成片，白菜帮跟叶子分开。

3. 起锅上火倒入适量油，油热后下入豆腐片，小火煎至两面金黄。

4. 翻面煎至两面金黄后，加入适量盐、少许十三香和少许葱花调味拌匀。

5. 将煎好的豆腐盛出备用。

6. 锅里再倒入适量油加热，放入葱花大火爆香，然后先下入胡萝卜片、白菜帮翻炒2分钟，加入15毫升生抽、10毫升老抽、10毫升陈醋、2克白糖和少许盐调味。

7. 再放入白菜叶翻炒均匀。

8. 最后放入煎好的豆腐片和泡发的粉条炒匀，再倒入200好热水，炖至胡萝卜片软熟即可。

9. 出锅装盘，白菜豆腐炖粉条做好了。