蘸料其实才是许多美味的杀手锏，有蘸料在手，滋味好。

不管吃什么食物，搭配上一些秘制的酱料，吃起来口感就会更加丰富，食物的味道也会更上一层楼。

讲究的，吃羊肉海鲜是需要用不同的蘸料，但如果犯懒，万能蘸料了解一下，爱吃的朋友了解一下咯！

做法上，辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。

把这些食材全部放入小碗中，用筷子搅拌均匀，然后烧适量热油，淋在碗中，边淋边加陈醋搅拌，然后往碗中放一些白芝麻，花生碎，搅拌均匀即可，万能蘸料蘸啥吃都香！

如果是烫火锅，火锅蘸料你值得拥有。

火锅酱打底是用的花生酱，放温水，向一个方向搅拌，一定要多弄一会，直到花生酱变得细腻很水溶在一起。

再放味极鲜酱油，豆腐乳，韭菜花，一点糖，盐稍微多点，放香油，蚝油。

另外准备葱花，蒜末，香菜末，小米辣切碎，如果喜欢麻，可以在自己碗里放点藤椒油。

当然这样的蘸料，如果要发挥，就可以再加上一勺腐乳，很好吃😋韭菜花也是鲜嫩采摘的。如果用的是小园子种的菜，会更好吃。

大蒜末一勺，香葱一勺，花生碎一勺，芝麻酱也少，蚝油半勺，牛肉酱半勺，泰椒酱半勺，香醋少半勺，搅拌均匀即可。

另外无辣不欢的壹周君还很喜欢辣椒面蘸料，无论是面食还是啥主食，反正淋上一点，直接提味。

辣椒面、花生碎、白芝麻30g，五香粉40g，花椒面20g，放在碗中搅拌均匀。

起锅烧热油，加入八角、香叶、桂皮、大葱段，煸炒出香味，把热油淋在辣椒面中，边淋边搅拌，同时加入少量香醋，做出来的辣椒油超级香。

涮羊肉海鲜蘸料怎么调 扩展

小料啊，涮肉之魂，咸鲜醇厚，馨香浓郁，至于海鲜嘛，咸鲜自带，感觉蘸料画蛇添足，反而多余，一煮一蒸一过油，搞定，原味至上，本味至上

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备料：蒸鱼豉油 尖椒 蒜（2个） 白糖 水

做法：

1. 尖椒切成圈，蒜切片备用。

2. 锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要变色）倒入蒸鱼豉油。

3. 汤汁煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出即可。