、食材：面条1份、鸡蛋2个、青菜一颗、火腿1根、生抽1勺、老抽1勺、老干妈1勺、盐一勺。
2、准备好的火腿切成片，青菜洗干净备用。锅中水开后放入面条。
3、面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分备用。
4、锅中热油，放入两个鸡蛋，边炒边搅拌，炒成鸡蛋碎。
5、将鸡蛋碎放到一边，加入青菜，火腿翻炒。
6、加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺老干妈，再次进行翻炒。
7、放入过凉水的面条，翻炒均匀。
8、关火装盘即可。
扬米面怎么炒好吃又简单 扩展
1.
卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净,葱切末。
2.
准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3.
炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4.
然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5.
然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀即可。
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啊杨米面可以炒时蔬炒面放上西红柿，还有香菜里面再放上一些番茄鸡蛋，再放一点肉，非常的好吃
