芝麻可以生吃或者熟吃，对人体都有很大的好处。但是炒熟的芝麻在口感上比生芝麻更好。芝麻保存方式简单方便，尽量密封保存就好了。芝麻的营养价值很高，食用价值也很多。生芝麻炒熟，一斤一般只能出6到7两的样子，因为它水分的流失是非常大的
芝麻中含有丰富的营养物质，特别是其中的维生素e容易被氧化分解，不耐高温，若是将其炒熟后食用，维生素e的含量就会下降很多，芝麻生吃能更好的吸收维生素。芝麻经过炒制之后，其中的营养成分更容易被人体吸收，经过炒制之后的芝麻味道和口感也会更好。
一斤生芝麻出多少熟芝麻 扩展
这个要看生芝麻的含水量和熟芝麻熟的程度，一般正常干的生芝麻含水量并不大，炒的火候适中的话，一斤生芝麻大约出八两多熟芝麻
一斤生芝麻出多少熟芝麻 扩展
一斤生芝麻除去水分外，能出八两熟芝麻。