首先用事先准备好的牙签,把虾背朝外,从虾的头部和身体的连接部分插入,把虾头部里的组织捣碎


水龙头打开放小水,捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗,把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了


现在开始处理虾线了,找到虾尾巴处的线头,用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴,让虾线暴露在牙签外侧


把牙签带着虾线往外挑,挑的时候注意动作要轻轻的速度可以慢一点,否则挑断虾线就前功尽弃了。


挑到一半就可以不用牙签了,改用手顺着虾线生长的方向,轻轻的拉动已经挑出来的一节虾线。直到整根虾线被拉出来


接下来,我们不要忘掉用剪刀剪去虾须,虾脚也要反复冲洗,这里也是很脏的地方。最后虾的形态基本被完整的保留下来了

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首先咱们取出准备要去虾线的大虾,要用左手捏住虾身,右手捏住虾头,将虾身和虾头同时往下压,这样虾脑就一下出来了。虾脑和虾线是连在一起的,这个时候只需要用手拿出虾脑把虾线给扯出来就可以了,这个方法既可以去掉虾脑,又可以把虾的虾线和虾的其他的器官全部去除掉,而且去除得特别干净

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