东北婚宴四喜丸子放豆腐的比例

在东北婚宴中，四喜丸子的做法通常是将猪肉和豆腐混合制作成丸子，搭配其他配料一起烹饪。关于豆腐的比例，没有固定的严格要求，可以根据个人喜好和口感进行调整。

下面是制作东北婚宴四喜丸子的一种常见做法：

材料：

- 猪肉馅：约500克

- 豆腐：约200克（根据个人口味适量增减）

- 青葱：适量

- 姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，拌匀搅打至上劲。

2. 将豆腐切成小块，用勺子或手捏碎，并加入猪肉馅中。

3. 加入细切的青葱、姜蒜末，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 适量加入面粉搅拌至肉馅稍微粘稠，以方便制作成形。

5. 将搅拌好的肉馅用手掌或勺子取出适量，用手轻轻挤压成丸子形状。

6. 热锅加油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。

7. 加入适量的清水或高汤，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，直到丸子熟透，并汤汁浓郁。

8. 最后可以根据个人口味再次调整汤汁的咸淡程度，并撒上一些青葱末作为装饰。

这是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

四四席有哪些菜

四干果：松籽、腰果、花生米、开心果。

四点心：西米饺、白皮酥、奶油酥条、豆沙卷。

四鲜果：葡萄、香瓜、枣柿、西瓜。

四平盘：松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。

四大件：三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。

四行件：爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。

四扣碗：沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。(以上“四四席”中的前四项，可根据季节、客人身份及特殊情况而更改变换。四大件、四行件、四扣碗要按顺序穿插上席，以体现菜品整体效果，达到观之动容，食之舒心的品尝境界)。 四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核

四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、黄金饼、小火烧

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）

四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（氽里脊、氽蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参） 四干果：开心果、无花果、腰果、杏核 四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、李子

四面点：点心两种 、黄金饼、素火烧

四凉菜：素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜

四大件：干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮鱼（椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼）

四行件：荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱爆鸡片（时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素火腿）

四扣碗：清烧蘑菇球、板栗烧肉、水煮鸡肉肠、一往情深（红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸） 四干果：枣、花生、栗子、开心果 四鲜果：葡萄、桂圆、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、花卷、油饼

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃肉拼姜汁脆藕、松花蛋拼拌冻粉、卷尖拼秘制山野菜

四大件：葱烧参汤、盐水大虾、蒜香肘子、红扒全鸡（竹签大虾、干炸小鸡、肘子海参、胶东咸跋鱼）

四行件：葱油多宝饭、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿（清蒸美国魟鱼、酥炸春卷、糖醋咕咾肉、红烧排骨头）

四扣碗：四喜丸子、珍珠蛋包、龙皇太子羹、八宝甜饭（红烧狮子头、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁枣栗子）

四喜丸子里放豆腐还是馒头渣

四喜丸子的作法，有放豆付的，同时也有放入馒头渣的，个人认为两者都很好，只是每个人的囗味不一样，所以做法也就不同了，谢谢

把子肉是哪里的

济南。把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

在制作把子肉的时候，一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。

四个字什么菜是全国有的

一清二白；就是小葱拌豆腐. 

绝代双娇；就是青辣椒炒红辣椒，”娇”和”椒”同音. 

青龙过海；就是清汤里放入葱段，”葱”象征”青龙”

 文武双全---虾和青豆 

桃园结义---三鲜灼白菜

金榜题名---抓炒里脊 

母子相会---黄豆炖豆芽

 辣子鸡丁叫“红灯区” 红烧猪蹄并在边上镶点香菜叫---走在乡间的小路上 煮花生米和炸花生米相伴叫--- 一国两制”

 菠菜炒黑木耳叫----波黑战争”

 青辣椒+红辣椒抄鸡蛋一类的----叫绝代双娇