青头萝卜炒肉是一道常见的传统菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
- 青头萝卜：适量
- 瘦肉：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 生姜粒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 青头萝卜处理：将青头萝卜去皮，切成薄片或丝状备用。
2. 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用少许料酒和生抽腌制片刻。
3. 调制腌料：将蒜瓣、葱段和生姜粒捣成泥状，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料备用。
4. 炒制：在锅中加热适量的食用油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色后捞出备用。
5. 炒制青头萝卜：留少许底油，加入腌料翻炒片刻，再将青头萝卜片加入锅中，翻炒均匀。
6. 炒制瘦肉：将之前煸炒好的瘦肉片放入锅中拌炒均匀，调整火力炒至青头萝卜变软烂。
7. 出锅：最后根据个人口味再次调整盐、胡椒粉等调料，炒匀后即可出锅。
