萝卜丸子是一道美味的家常菜，其制作方法有很多种，下面为您介绍一款正宗萝卜丸子的家常做法：

材料：

1. 青萝卜（或白萝卜）500克

2. 猪肉馅250克

3. 葱末、姜末、蒜末适量

4. 盐5克

5. 生抽10克

6. 蚝油5克

7. 淀粉30克

8. 鸡蛋1个

9. 食用油适量

步骤：

1. 将萝卜洗净，去皮，用擦丝器擦成细丝。加入少许盐，拌匀，腌制10分钟。

2. 将肉馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

3. 将腌好的萝卜丝挤去水分，放入肉馅中，搅拌均匀。

4. 在肉馅中加入淀粉和鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

5. 锅中倒入适量食用油，大火烧至六成热，转小火。

6. 用手将肉馅挤成丸子，放入油锅中，小火慢炸，待丸子表面金黄，即可捞出沥油。

7. 炸好的丸子可以趁热食用，或者用于煮汤、炖菜等。

小贴士：

1. 选择青萝卜或白萝卜都可以，根据个人口味调整。

2. 肉馅可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，也可以混合使用。

3. 腌制萝卜丝时，注意盐不要放太多，以免影响口感。

4. 炸丸子时，要控制好油温，小火慢炸，避免炸糊。

正宗萝卜丸子的家常做法 扩展

萝卜丸子的家常做法如下：

1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。

锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。

把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。

2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切得太碎了。

下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。

搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。

下来开始下油锅炸

3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸

丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。

一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。

正宗萝卜丸子的家常做法 扩展

做法如下

1、食材：萝卜两个，面粉适量，盐适量，油适量，鸡蛋两个，葱一段，姜1块。

2、水萝卜洗净，用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须。

3、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用。

4、把切好的萝卜末盛在容器内，放盐搅拌均匀。静止半小时。待萝卜出水，加入适量的面粉，和两个鸡蛋，和成能挤出丸子的状态。一般情况下无需加水，如果太干可以加适量水。

5、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末。搅拌均匀。

6、锅内加适量的油烧热。一只碗内加半碗凉水，准备一个勺子，把左手挤出的丸子放锅内。

7、等丸子炸熟，就漂到油面上，捞出控油，丸子做好。