煮鸡蛋的时候以中火煮最为适宜。煮鸡蛋前，可以先将鸡蛋放入冷水中，这样可以减弱蛋内气压，等水烧开后再计算时间。
不同的时间会煮出熟度不同的鸡蛋：水烧开后3—5分钟时，这时鸡蛋的蛋清正在逐渐凝固；水烧开后6—8分钟时会煮出蛋清熟软，但蛋黄刚熟的溏心蛋，此时最大程度保留了鸡蛋的营养，但因为鸡蛋没有完全煮熟未能充分杀灭沙门氏菌，且不容易让身体完全地消化吸收；水烧开后9—11分钟，是蛋黄刚好凝固，也是最嫩的全熟蛋，这个时候吃口感最好。
煮鸡蛋蒸几分钟最好 扩展
3分钟到5分钟
鸡蛋要蒸3分钟到5分钟，主要看个人蒸鸡蛋的时间、火候以及数量等等，有些人想要一下子把鸡蛋蒸熟，还是要花上几分钟的时间。
而且也不要蒸太久，因为鸡蛋蒸熟之后可能会出现营养分解的情况，所以适量的时间即可，才能保证鸡蛋当中的营养。
煮鸡蛋蒸几分钟最好 扩展
蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。
