我们经常吃鸡肉对鸡肉的了解也许不是很全面,鸡肉是蛋白质含量最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食物。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精填髓,健脾胃、活血脉,强筋骨。
板栗又叫栗子,性味甘温,有养胃健脾,补肾壮腰,强筋活血,止血消肿等功效。
红松菇是蘑菇中的一种,主要产自东北地区。红松菇的营养价值比较高,热量低,有助于心脏健康,提高免疫力。维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康,具有抗氧化能力,并且蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道—鲜味,所以加了蘑菇的鸡汤不用加味精的。
冬天天气寒冷,人们容易生病,感冒,喝点鸡汤不但可以暖身子,还可以增强免疫力,正符合冬季养生温补的原则。
下面我来介绍红菇板栗炖鸡的做法:
主料
鸡腿肉200克、红松菇100克、板栗100克
土豆1个
辅料
葱花10克、姜5克、八角1块、花椒粒5克
酱油15ml、玉米油15ml、盐4克、糖10克
红松菇板栗炖鸡的做法步骤
1.干锅加入土豆栗子炒一会儿
2.红松菇洗净泡发六小时以上
3.锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水,浮末。
4.鸡肉取出过冷水
5.取炒锅加热倒入适量油烧热,加入花椒粒炸香,取出,加入葱花,姜片,八角爆香,加入鸡肉翻炒片刻,加入酱油,糖,盐,少许水盖锅盖焖五分钟。
6.加入土豆栗子炒一会儿
7.加水末过鸡肉烧开
8.为了使食材更加软烂入味,转用砂锅继续炖至鸡肉熟。
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红菇板栗炖鸡怎么做 扩展
食材:三黄鸡半只,香菇适量,红菇适量,冰糖适量、去壳板栗肉适量,盐少量,料酒少许,生姜1块、香菜或者葱、适量生抽、适量老抽
[做法]:
1.三黄鸡泡水浸出血水,剁成小块备用,
2.将冰糖炒化后放入三黄鸡煸炒出金黄色,放入姜片以及料酒,加入适量老抽,两勺生抽继续翻拌均匀,然后加入热水没过鸡块,
3转入砂锅中大火煮开,加入菌菇盖上锅盖转小火煮15分钟,十五分钟后放入剥好的板栗,继续煮至收干水分,待至汤汁变浓即可关火加入少许香菜或者葱点缀即可
红菇板栗炖鸡怎么做 扩展
主料 :
鸡肉
586g
板栗
215g
野生红菇
20g
辅料 :
姜一块
清水适量
调料 :
盐适量
料酒适量
做法:
步骤1
板栗去掉外壳和红衣,清洗干净。
步骤2
红菇洗净放水里泡一会,待用。
步骤3
鸡肉则洗干净切大块。
步骤4
锅里加水把切好的鸡肉焯一下水。
步骤5
焯好的鸡肉捞出洗干净,放入高压锅里。
步骤6
同时放入姜块和料酒。
步骤7
及板栗、红菇和清水,压制15分钟。
步骤10
待排气后锅里加入盐,即可。