1、扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。
2、丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
3、油面筋用刀切两半备用。
4、锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。
5、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
6、放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。
7、拌入芝麻香油装盘即可。
凉拌瓜丝面筋的家常做法 扩展
面筋 适量
丝瓜 1根
花生米 适量
香醋 1勺
生抽 1.5勺
白糖 少许
香油 1勺
花椒油（没有就算了） 3滴
做法步骤
步骤 1
丝瓜切丝，焯熟备用
步骤 2
黑木耳用水焯一下，面筋丁备用
步骤 3
所有的材料放容器里加调料
步骤 4
最好戴手套多搅拌，让每个食材都裹上调料
凉拌瓜丝面筋的家常做法 扩展
又是将面筋和瓜子加点酱油醋拌一下。
