韭菜大肉的做法步骤如下：

1. 准备材料：韭菜、猪肉馅、生姜、葱、酱油、盐、蚝油、胡椒粉、糖、食用油。

2. 处理韭菜：将韭菜洗净，切段备用。

3. 调制肉馅：将猪肉馅中加入适量生姜末、葱末、酱油、盐、蚝油、胡椒粉和少许糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

4. 拌馅：将腌制好的肉馅与切好的韭菜搅拌均匀。

5. 包馅：取一张饺子皮，将适量的韭菜肉馅放在饺子皮中，包好捏紧。

6. 煮饺子：烧一锅水，水开后将饺子放入，煮沸后加入一小碗冷水，重复这个步骤两次，确保饺子煮熟。

7. 装盘：将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可。

这个答案简明扼要地描述了韭菜大肉的做法步骤，从材料准备到烹饪过程都进行了详细的说明，使读者能够轻松理解和尝试制作这道美食。

韭菜大肉做法步骤 扩展

韭菜大肉（五花肉炒韭菜）的做法步骤如下：

准备好五花肉、韭菜、鸡蛋、姜片（或姜末）、盐、生抽、玉米油等食材。

将五花肉切成薄片。

韭菜洗净后切成寸段。

鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎，盛出备用。

在热锅中加入适量的玉米油，放入五花肉片煸炒。

当五花肉变白后，加入姜片（或姜末）翻炒，并加入适量的生抽调味。

接着放入韭菜段，快速翻炒几下。

加入之前炒好的鸡蛋碎。

最后，根据个人口味加入少许盐调味，继续翻炒几下后即可关火。

完成上述步骤后，一盘美味的五花肉炒韭菜就制作完成了。请注意，在烹饪过程中，火候的控制和调料的适量添加都是影响最终味道的关键，可以根据自己的口味进行调整。

韭菜大肉做法步骤 扩展

准备食材，

韭菜1小把，肉150克

配料，盐，食用油，鸡精，老抽少许，生抽提鲜，蚝油，十三香，

制作方法，

1、韭菜洗干净，切段，多清洗几遍，把上面的沙子一出来，不然会影响口感，

2、肉切丝，腌制一下，加入料酒，去腥，老抽上色，淀粉，拌均匀，腌制15分钟，嫌麻烦的可以省略，这步很重要，多加一步，肉丝滑嫩，

3、起锅烧油，温油起来，倒入肉丝，炒出油脂，然后加入葱丝，炒香，

4、加入调料，生抽，十三香，盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，

5、再把韭菜倒进来，翻炒30秒就可以出锅了，韭菜容易熟，所以，翻炒几下就可以了，