方法一
步骤/方式一
食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙
准备蘑菇适量,鸡蛋一个,玉米淀粉50克,椒盐
步骤/方式二
蘑菇用水清洗干净,挤出水分,撕成长条备用(不用撕太细)
步骤/方式三
玉米淀粉中加入一个鸡蛋,混合均匀,根据糊的粘稠度适当加一丁点水
步骤/方式四
放盐,白胡椒粉,一勺食用油混合
步骤/方式五
调制好的炸糊如流动性的酸奶状
步骤/方式六
把蘑菇放进去抓拌均匀
步骤/方式七
油温6-7成热放入蘑菇开始炸,一分钟后转中火,炸到两面发黄关火捞出来
步骤/方式八
这是炸好的蘑菇
步骤/方式九
再次开火,油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒
步骤/方式十
炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐,翻拌均匀
步骤/方式十一
酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成
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方法二
步骤/方式一
蘑菇洗净,挤干水分,晾干。可以用厨房纸吸一下水,防止下锅时炸油
步骤/方式二
面粉100g,加一个鸡蛋,加适量盐,加水搅成糊糊。
步骤/方式三
水一点点的加,加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
步骤/方式四
蘑菇倒进面糊中,翻拌均匀,每个蘑菇都沾上面糊。
步骤/方式五
锅中倒油,加热。油要多哦
步骤/方式六
油温至七成热时,依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分钟。
步骤/方式七
炸至表面金黄,变硬之后捞出
步骤/方式八
大火再次把油烧至七成热,再次下入蘑菇,大火复炸一到两分钟捞出沥油。
步骤/方式九
出锅后撒椒盐、辣椒粉
步骤/方式十
趁热加入调味料,拌均即可
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方法三
步骤/方式一
300克蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。
步骤/方式二
捞出过凉挤干水分,撕成小条。
步骤/方式三
1个鸡蛋打散,加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。
步骤/方式四
将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。
步骤/方式五
入六成热的油锅中炸成金黄捞出。
步骤/方式六
油温升至八成热,倒入蘑菇再复炸一遍,捞出。
步骤/方式七
撒上适量椒盐即可食用。
糖醋椒盐蘑菇怎么做 扩展
1.准备好新鲜的蘑菇,洗净,切成厚片;
2.准备好面粉,把蘑菇片放入面粉中搅拌,使之完全沾满;
3.准备一个宽口的容器,倒入清水,将搅拌好的蘑菇片放入它中,水中的蘑菇片不要太多,并用筷子将蘑菇片抖起来,使每片蘑菇片都沾满水;
4.在一个足够大的锅中,倒入适量的油,把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中,用中火炸;
5.炸至表面金黄后,捞出放入油纸上吸油
6.锅中留少量底油下,刚才炸好的蘑菇加糖醋汁即可