煮粽子的方法与步骤

1、高压锅煮粽子

平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

2、隔水蒸制

粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好。

3、清水煮粽子

如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃

宿舍煮粽子的正确做法

1、材料：红豆500g，糯米1000g，桂花少许，粽叶500g，陈皮1片，白糖适量，熟猪油适量。

2、选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，也是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮。

3、捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，

4、锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合，炒出的豆沙特别香。要起锅时加适量白糖，和桂花。豆沙馅就制作完成了。

5、粽叶洗净用开水烫一下，使其柔软。糯米提前淘洗，用水浸泡。

6、先用2片叶子，卷成一个斗状，放入一部分糯米，再舀两勺豆沙，然后再覆盖糯米，包好用绳子扎紧。

7、裹好的粽子，放入锅内水没过粽子，大火煮开，小火焖3到4个小时，中途要加两次水。

高压锅煮粽子最正确的方法

1. 使用高压锅煮粽子是一种非常正确的方法。
2. 高压锅可以在短时间内将水温度升高到100℃以上，使得粽子更加熟透，口感更好。
同时，高压锅可以保持粽子的形状，不易破裂。
但是需要注意的是，煮粽子时要加足够的水，以免高压锅干烧。
3. 如果想要让粽子更加美味，可以在高压锅中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，让粽子更加香味浓郁。
同时，也可以在煮好的粽子上淋上一些酱油或者芝麻酱，增加口感层次。

粽子出锅的正确方法

1.

不要开盖煮在煮粽子的时候，很多人都喜欢开盖煮，其实这样的做法是错误的，水蒸气凝聚不起来，就会增加粽子的熬煮时间。因此煮粽子的时候，一定要记得盖盖煮，且最好是在粽子的表面压上重物，让其完全浸泡到清水中，煮出来的粽子，才不会出现跑米的现象。同时我们在加水的时候，最好是一次性加足够，不要中途去加入，一次性煮好以后的粽子，味道才最好吃。

2.

不要直接出锅在煮粽子的时候，一般大火煮半个小时，再用小火煮半个小时，最后再盖上盖子，焖上半个小时，就可以给他出锅食用了，切记不要把煮好的粽子，直接出锅。因为刚刚煮好的粽子，温度是非常高的，直接出锅的话，就会让其因迅速的温差变化，而导致粽叶变色，颜色就不好看了。其次，粽子直接出锅的话，粽香味就会变得特别淡，把它再焖一焖，就能让粽叶的香味，与糯米进行更好地融合。

3.

不要二次熬煮做好以后的粽子，如果我们一次性吃不完的话，就不要再二次用清水

煮江米粽子最正确的方法

冷水下锅，粽子没硬芯

不少朋友煮粽子时，习惯热水下锅，但是，当粽子煮熟后，却发现粽子外层的糯米已经熟了，而靠近中间位置的糯米不是夹生，就是有硬芯，很是影响口感。

其实，正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖1个小时。

这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。

注意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮1个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。

02

加盐与食用碱这2种料

相信不少朋友煮粽子都只用清水煮，其实想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。

煮粽子加入少量的食用碱，则可以让粽子更加的软糯，口感上会更好！其次，食用碱还可以防止粽子在煮焖过程中营养的流失！