先和面，放入大约一斤左右的面粉，放入大约三到五克左右的酵母，倒入温水，温水差不多30度到40度左右，把酵母搅开，开始和面，把水往里边倒，边倒边搅，把面搅成面絮状，基本上全部变成这种面积状就可以了，用手和成光滑的面团，之后醒一到两个小时，把面团发至两倍大，豆腐改刀给他切小丁，
切点儿香葱末，将葱末放入豆腐里面，放两勺辣椒面，不喜欢吃辣的可以少放点，放一点盐，加入冒烟的热油调料，香味激发出来，放一大勺蚝油，一勺鸡精，搅拌均匀，搅拌均匀，腌制几分钟，把豆腐腌制入味，把发好的面取出来，简单揉一下，排一下气，搓成长条，改刀切成稍微大一点的剂子，压成薄饼，用擀面杖擀成薄饼，擀成这样的饼就可以，不会擀用手给他捏成饼也可以
，把豆腐馅放入包子皮中间，用手给他捏紧就可以了，把所有的馅按照这种方法全部包成包子就可以了，用纱布盖上醒十五分钟，醒了15分钟，放入蒸锅中，凉水下锅，盖盖，大火烧开，转中小火给他蒸20分钟。时间到，关火先焖三到五分钟，开盖拣出来。
豆芽豆腐的包子做法 扩展
1.面粉加温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2.豆腐、豆芽、粉丝分别切碎,粉丝用温水泡软后再切
3.馓子用 擀面杖擀碎
4.切好的配菜中加入香油、生抽、盐、鸡精拌匀
5.饧好的面搓成长条,切成相等的面块
8.取一个包子皮放入馅料
10.包完后蒸锅水烧开上笼蒸10分钟即可
