脆皮牛肚的做法
（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。
（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。（懒人做法，接下来更轻松）。
（3）锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。
（4）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。
脆皮牛肚做法 扩展
首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的.
牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。
做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分。
切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段。
