鸡蛋打散，加入适量盐，苦瓜切成碎丁放进鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤 2
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平底锅中倒入适量油，将苦瓜蛋液倒入锅中，中小火煎。
步骤 3
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煎至一面微黄，翻面再煎几分钟即可。
步骤 4
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这是我能够接受的苦瓜唯一一种吃法。
苦瓜烘蛋的家常做法 扩展
材料： 两颗鸡蛋，一根苦瓜，少许盐，少许油。
做法：
1、将苦瓜洗净，之后切成碎粒。
2、将鸡蛋打开，在大碗里搅匀。
3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5、在起锅前尝一下苦瓜烘蛋的味道，若味道淡，再加入适量的盐。
6、盛盘起锅。
苦瓜烘蛋的家常做法 扩展
主料；苦瓜200克、鸡蛋2个、面粉130克。
辅料；精盐3克、葱4克、味精1克、植物油少许。
1、苦瓜从中间切开，去掉瓤。
2、把苦瓜擦成丝，放入适量的盐略腌一下。
3、腌好的苦瓜用凉水洗一下，捞出来放入碗里。
4、再放入饺子粉、鸡蛋、盐、味精、切好的葱碎。
5、再放入适量的清水，搅拌成糊状。
6、用小火把不粘锅烧热，刷上一层油，倒上鸡蛋苦瓜糊。
7、烙至饼熟即可。
