烤鸡蛋
鸡蛋19个
辅料
八角3个
桂皮3寸段 花椒40粒 丁香6粒 香叶5片 生姜1块 干辣椒2个 盐10克
步骤1
先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
步骤2
把调味料放入水中煮3分钟左右离火
步骤3
鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了
步骤4
放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
步骤5
腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
步骤6
把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
步骤7
烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
步骤8
烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
步骤9
烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
烤鸡蛋怎么做 扩展
1、锅中倒水，加入花椒，姜片，干辣椒，丁香，八角，香叶，桂皮，鸡蛋，盐，大火煮熟
2、鸡蛋剥皮，放入煮好的水中腌制3天
3、鸡蛋放入烤盘，表面刷油，烤箱预热150℃上下火，40分钟
