食材明细

海蛎、鸡蛋、蕃薯粉、香菜、盐、鸡精、生抽、醋、糖。



1、蕃薯粉加适量水调成糊。



2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味。



3、海蛎反复淘洗干净。



4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟。



5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。



6、接着倒入2中调好的糊。



7、使粉糊均匀地摊开在锅里。



8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。



9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。



10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。



11、用小火慢煎，直至蛋液凝固。



12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出。



13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。



14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。



15、吃时再铺点香菜即可。

如何煎海蛎更好吃 扩展

一、准备食材：

海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。

二、烹饪步骤：

1、海蛎清洗干净；

清洗海蛎一定要用盐，盐能让海蛎中的碎壳分离得清清楚楚，同时把海蛎中的杂质去掉；

清洗海蛎一定要温柔，轻轻搅动，过水两三遍后，沥干水份。

2、蒜苗清洗干净，切丁，放入海蛎里；倒入地瓜粉；少许五香粉、少许胡椒粉、少许料酒、少许盐、少许味精；

3、用筷子或汤匙轻轻搅拌一起，千万不能粗暴地下手抓，不然细腻的海蛎很容易破肚，影响卖相影响食欲；

4、猪油爆锅；中火将海蛎糊倒进去，用锅铲，轻轻翻动，也要注意不能让海蛎破肚，泉州海蛎煎是煎散状的，不成片，与潮汕的蚝烙不同。五分钟后胜利出锅。

如何煎海蛎更好吃 扩展

一，准备材料：

海蛎、鸡蛋、油、姜、蒜苗、胡椒粉、盐、味精、麻油、地瓜粉

二，做法步骤：

⒈先将海蛎沥干水分，姜和蒜苗切成小块。鸡蛋加少许盐打成蛋液。

⒉把海蛎、地瓜粉、盐、味精、胡椒粉、姜、蒜苗拌成糊状。

⒊取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，烧到七成热时放入调好的原料，用高火煎熟约。

⒋把蛋液环在外围，淋上麻油即可起锅食用。