食材清单

鸡爪 1斤 、 八角 2颗 、 桂皮 1小段 、 生姜 1块 、 大蒜 半头 、 小米辣 适量 、 小葱 1小把 、 白糖 2勺 、 盐 1勺 、 料酒 5勺 、 生抽 适量（我用了约150克） 、 米醋 适量（我用了150克） 、 芝麻油 2勺 、 柠檬 1-2个 、 矿泉水 500毫升 、 冰水 适量 、 凉白开 适量

烹饪步骤

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鸡爪剪掉指甲、洗净，对半切（不切也可以）。

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锅里加水（配方外的水），倒点料酒，放入八角、桂皮、半块姜。烧开后，放入鸡爪，煮15分钟左右。

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准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。

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捞出鸡爪，用凉白开冲洗，直到鸡爪变常温。

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鸡爪放入冰水中泡10分钟（如果没有冰水，就用凉白开，用冰水口感会更Q）。

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做调料：葱段＋姜丝＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片，搅拌均匀。（调味料的量，可以根据个人口味来放）

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放入鸡爪，加入矿泉水，水量没过鸡爪即可。

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鸡爪和调料混合均匀，上面再铺一层柠檬片（可以尝一下味道，如果觉得淡了可以加点盐或者生抽，觉得咸了就加点水。不过建议稍微咸一点，会更入味）。

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密封好，放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。

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超级好吃的凤爪，喜欢吃辣的在放料的时候可以多放点辣椒，更好吃！

最后一步

放冰箱里，密封冷藏保存，可以吃5天哦！想吃的时候随时来一个，过瘾！

胖妹做柠檬鸡爪正宗制作方法 扩展

准备主料

鸡爪500g

辅料

米醋450ml

陈醋适量

小米椒10个

香菜1颗

葱结1个

大蒜适量

姜片适量

香油1匙

盐适量

白砂糖适量

生抽200ml

柠檬一个

柠檬凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗干净，剪去指甲。

2.锅内冷水放入鸡爪，加入姜片，葱结。开锅后煮7-8分钟即可。

3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片；香菜切段；小米椒也切碎；柠檬切薄片，要去籽，不然会苦涩哈。

4.鸡爪捞起来马上放入凉水中，有冰水更加好，这样吃起来有脆脆的口感。(可以冲洗几遍，把多余油脂冲洗干净)。

5.鸡爪完全冷却后，把鸡爪一分为二，这样更加容易入味哈。

6.取一容器，倒入450ml米醋，少许陈醋，生抽200ml，香油少许，一勺盐三勺糖，搅拌均匀，加入切好的配料(可以先试一下味道，看是否适合自己的口味，不适合再自己调)。

7.鸡爪放入一个大点的容器内，倒入调好的汁，搅拌一下。

8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内，加入柠檬，再稍微拌一下。

9.密封好，放进冰箱冷藏5-6小时，即可开吃。酸酸辣辣，味道超级好(没有密封盒，可以用保鲜膜盖好哈)。

胖妹做柠檬鸡爪正宗制作方法 扩展

用料鸡爪 800g柠檬 1个洋葱 半个香菜 适量小米椒 适量葱 适量姜 5片料酒 适量盐 适量糖 适量生抽 适量

网红柠檬鸡爪，真的好吃到爆，做法十分简单的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鸡爪洗净，剪掉指甲，切成小块

步骤 2

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锅内加水后放入鸡爪，料酒和姜片！

步骤 3

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大火煮15分钟左右，确保鸡爪煮熟，捞出用冷水冲掉浮沫，直至鸡爪完全降温！

步骤 4

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然后把鸡爪放入冰水中浸泡，这样会让鸡爪更Q弹！

步骤 5

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柠檬、洋葱、小米椒、葱、香菜、蒜、姜，洗净切好放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米椒！

步骤 6

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放入盐、生抽、糖搅拌均匀，喜欢酸点的也可以放一些百香果。

步骤 7

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把鸡爪倒掉冰水沥干，然后倒进腌料中，搅拌均匀，尝尝味道，可以按个人口味适当调整一下！

步骤 8

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最后放进冰箱冷藏4小时以上，时不时翻动一下，才更入味哟！