日本豆腐是荤的还是素的
素的,虽然日本豆腐的做法有些特别,但它还是用豆做原料的
鸡蛋豆腐跟日本豆腐一样吗
两种豆腐是一样的。
日本豆腐也叫鸡蛋豆腐，简单地说就是以鸡蛋为主要原料做成的一种食材，因为外观和质感像我们平常吃的豆腐，所以就叫鸡蛋豆腐。日本豆腐是用鸡蛋辅之以纯水、植物蛋白、天然调料等经科学配方精制而成的。日本豆腐的主要材料是鸡蛋。
普通豆腐和日本豆腐在制作工艺和原材料上有什么区别
普通豆腐是以黄豆为主要原料生产的,在磨浆后要点浆,点浆的材料是:盐卤,石膏或β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,
而日本豆腐是是以鸡蛋、水和食品添加剂为原料，经调配、灌注、加热杀菌而制成的产品可以直接食用，生产流程：搅打鸡蛋→加入混合料、凝固剂混合→灌装封口→杀菌→冷却、检验、装箱
日本豆腐的家常做法
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火
7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
日本豆腐是谁发明的
日本豆腐起源于日本江户时代
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成
日本豆腐菜品特色：日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”。
日本豆腐营养价值：日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
