一般来说海参的头数是越少越好，一斤10－15头的属于顶级的精品了。
鲜活海参的大小是以生长时间为标准的，海参年龄越大个头就越大，累积的营养也就越多，所以加工成干海参后的个体就较大，价格也较贵。
但是由于生长环境的不同，海参的形态也可能存在差异。例如池养海参和底播海参，如果海参的年龄相同，那池养海参的个头就有可能大于底播海参。被加工成干海参之后，两种海参的大小就不能成为判断价值的标准。
海参一斤几头最好 扩展
一般海参一斤30～50头的最好。大小适中，生长期较长，营养丰富。
海参比较常见的规格有30～50头，其中辽宁和山东出产的海参是比较具有代表性的，这当中又以刺参的品种较好，一般来说这些地方出产的淡干海参一斤为20-100头左右不等，正常情况下头数越低，市场价也就越高。
海参一斤几头最好 扩展
当然30头的好。海参多少头是买卖海参的行话，海参多少头就是一市斤能称多少只海参，所以头数越小，证明海参个头越大。
个头大的海参多数都是生长周期比较长，含有的营养成分蛋白质海参酶比较高，比如上面说的30头的海参，基本上都是七八年的海参，营养价值最好。
