是的，咖啡也会变质。主要原因是咖啡中的成分在与空气接触和时间推移中发生化学反应，导致其品质下降。以下是咖啡变质的一些常见迹象：
1. 气味变馊：咖啡在变质过程中会散发出一种酸臭的气味，与新鲜咖啡的香味有很大的区别。
2. 味道变淡：变质的咖啡味道会变得苦涩、酸味更重，丧失了原本丰富的风味特点。
3. 外观变化：咖啡可能会变得混浊、褪色或者产生霉菌生长，这些都是变质的迹象。
为了延长咖啡的保质期，可以采取以下措施：
1. 储存在密封容器中：将咖啡装入密封的容器中，避免咖啡与空气接触，减缓氧化反应。
2. 避免湿度和高温：咖啡应储存在干燥、阴凉的地方，远离阳光和热源。
3. 购买适量咖啡豆：尽量购买适量供应的咖啡豆，避免长时间储存。
综上所述，咖啡也属于食品，会随着时间变质，因此在购买和储存上需要注意保鲜措施。
