滚三滚
煮肉馅饺子一定要煮熟，做法是“滚三滚”，就是饺子下锅以后，中火等水煮沸，浇上一大勺凉水，继续等煮沸，如此三次，饺子就熟了。
煮饺子方法技巧
“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下，防止粘锅。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了。
所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象。
饺子几滚就熟了 扩展
煮饺子通常要三滚。
会包饺子，但是煮饺子就有点不是很熟练。听说需要三滚，于是实际操作了一下，将锅里的水烧开，然后放入饺子，煮饺子的时候要往前推，不能往后拨，会把饺子拨破掉。开了后接点凉水撒锅里，然后等锅开，如此三下后，饺子就可以出锅了。
饺子几滚就熟了 扩展
饺子在锅里放4次凉水在开就熟了
