海底捞清水自制锅底配制方法：
制作火锅清汤锅底，需要准备的材料包括有：猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱。
一、炒锅至中火上，下猪油烧至五成热。
二、放入平菇和菜心炒一下。
三、再加入鸡肉和火腿，炒匀。
四、然后加入精盐和鸡汤。
五、最后加入胡椒面、味精、老姜和大葱进行调味，烧沸即可。
六、最后将制作好的锅底盛出备用即可。
海底捞清水锅自制锅底 扩展
食材：筒子骨1斤、老母鸡半只、鸡架1个、猪皮100g、鸡爪100g、清水12斤。
调料：白胡椒2g、料酒20克、大葱20g、生姜50g。
1. 先把筒子骨、老母鸡、鸡架、鸡爪、猪皮全部洗净，在清水中泡制2小时左右，去除血水。
2. 然后放在开水中进行焯水，焯好后放置在冷水中。
3. 然后就把焯好的食材，全部放入到新烧开的热水中，加入料酒，等水沸腾后，改中火，在再大约熬煮2小时，汤就成奶白色。
4. 最后把血沫去除，加入生姜、料酒、大葱、白胡椒粉、煮制半小时捞出即可。
海底捞清水锅自制锅底 扩展
回答海底捞清水锅自制锅底？
我觉得你这个问题真的问得非常好🍉我们来看一下，答案是可以在清水锅中加放入辣椒油，蒜牛肉粒还有香菜这样就可以了，我们就可以得到麻辣锅，烫肉和蔬菜都非常好吃的。希望我的回答可以帮助你解决问题
