您的说苦肠，俗称肠皮，采用猪小肠（盲肠）最外一层肉膜。由于小肠壁上消化液中含有胆汁，故味道清苦，“苦肠”之名由此而来。一般东北人喜欢的吃法是爆炒苦肠。其实，苦肠是胶东的特色小吃，东北苦肠是当初由山东闯关东的人带过去的。

还有一种常见的吃法是杀猪菜，其实就是一锅炖的形式。一般搭配上酸菜，主要是解油之用。这后就往锅里添“料”吧。五花肉、血肠、排骨、排棒......这当中也包括苦肠。这是东北一道非常有名的菜。有机会一定要尝尝哦！


东北的苦肠是什么 扩展
东北的苦肠是指一种传统的东北菜品，也被称为苦肠子。它是由猪肠经过特殊的处理和烹饪而成的美食。苦肠通常具有酸辣的口味，口感鲜嫩，带有一定的嚼劲。制作苦肠的过程包括清洗猪肠、去除杂质、腌制等步骤，然后再用特制的调料进行烹饪。
苦肠通常会搭配其他配料一起炒制，如辣椒、蒜末、豆瓣酱等，以增加风味。它是东北地区的传统美食之一，深受当地人喜爱。
东北的苦肠是什么 扩展
东北的苦肠就是猪的小肠。因为小肠长的猪的最后面接近于胆囊附近，所以会把小肠软的有一点苦味，所以吃的时候就感觉有点苦就叫苦尝。
